极目新闻记者 刘冬莉 李伟

通讯员 王冬梅

(资料图片)

实习生 程雨怡 朱芸可

洗黑米、蓝莓等食品的时候，发现水的颜色变深了，是不是买到染色食品？食品检测一般有哪些流程？7月11日上午，武汉市市场监管局“康康姐暑期亲子游”活动第一场走进武汉市食品化妆品检验所（下称“武汉食检所”）。10组家庭在讲解员的带领下，见证了食品检测的全过程。

11日上午9时20分许，10名小朋友在家长的陪同下，有序进入武汉食检所一楼业务管理室，一张张稚嫩的小脸蛋上写满了好奇。讲解员周玮婧向小朋友们介绍道：“武汉食检所就像是医院的体检中心一样，所有待检测的食品样品运送到这里后，就要开始进行它们的体检了。”小朋友们看到，在业务受理大厅，工作人员正在为抽检的食品样品录入产品名称、产地、执行标准等信息；而在样品流转中心，所有的样品均贴上专属的标签条码。“这就像我们在医院抽血以后，医生会在管子上贴一个条码标签一样。”一个小朋友惊喜地说。讲解员微笑着点点头：“没错。不管是什么食物，对于检验员来说，都只是一串数字代号而已。”

小朋友们动手做实验

在互动试验区的实验桌上，摆着雪碧、白醋、苏打水、柠檬水等，还有一根装有紫色液体的试管。检验员告诉小朋友们：“这个紫色液体就是花青素溶液，是我提前从紫甘蓝中溶解出来的。”

在检验员的指导下，小朋友们戴上手套、变身检验员，用滴管将花青素溶液分别滴到雪碧、白醋、苏打水、柠檬水等不同酸碱度的溶液中。很快，这些液体变成了紫色、蓝色、绿色、黄色等。“这就是花青素在不同的pH环境下的变色原理。花青素是从植物里面提取的营养素，有很强的染色能力，所以如果你们在吃蓝莓时，小心小手会被染色哦。”听完检验员的解释，小朋友们惊呼：“太神奇了！”随后，他们一笔一画工整地在课堂小笔记上写下自己的实验过程。

最后，检验员还通过纯牛奶、酸牛奶、鲜牛奶、早餐奶、乳饮料等包装，教小朋友们查看包装上的标签信息。

据了解，暑假期间，武汉市市场监管局将持续举办“康康姐暑期科普亲子游”系列活动。第二场将于7月13日在武汉视防中心举行，届时，将通过科普和现场视力检测的方式，向小朋友们教授视力防护知识。

（图片由实习生程雨怡 朱芸可拍摄）

（来源：极目新闻）