1、前言豆角和茄子是我们乡村人春秋季常吃的菜，也是人们餐桌常备的美味素食。

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2、茄子营养丰富，常吃茄子可使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓衷老具有积极的意义。

3、材料主料：茄子250g、豆角250g；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、生抽适量、味精适量豆角炒茄子1备豆角和茄子。

4、2豆角切段，茄子切丁，辣椒切碎。

5、3油烧热分别放进豆角过油。

6、4再放进茄子过。

7、5过好油的茄子和豆角待用。

8、6锅里留少许油，放进辣椒炒香。

9、7再倒进茄子和豆角。

10、8翻炒翻炒。

11、9放点盐入味。

12、10淋点生抽。

13、11调点味精炒匀出锅。

14、小贴士茄子炒豆角美味好吃。

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