“太行观燕舞，汾水听嘤声，粱买沁州黄，酒沽杏花村”，与杏花村酒齐名的肯定有 沁州黄小米 的一席之地。

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01养颜又养胃的黄小米

黄小米又称黍，有 糯质和非糯质之别 ，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。

原产中国北方的黄小米，是古代黄河流域 重要的粮食作物之一 ，可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

在很多北方人眼中， 黄米是要高于小米 ，人们拿它当江米用，有些地方还拿它做糕待客。

小米得天地之气最全，为土气最厚，非常养脾胃，所以小米 又被称为”五谷之首” ，而沁州黄小米更是中国大名米之首。

02沁州黄小米的与众不同

沁州黄小米是山西省沁县特产，也是国家地理标志产品，沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清朝康熙皇帝 御赐“沁州黄” ，从此以皇家贡米而久负盛名，是 山西小米的代表 ，享有“天下米王”和“国米”的尊号。

沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，吃起来 绵软可口，清香扑鼻 ，且营养丰富。

由于土壤的与众不同，沁州黄小米颗粒较小， 熬出来的粥特别绵软，没有颗粒感 ，特别适合当婴儿的辅食，老人吃起来也没有负担容易消化。

沁州的黄小米通体金黄色，熬煮30分钟就 能熬出层层米油 ，扑面而来的米香让人流连忘返，粘稠软糯的口感更是欲罢不能。

沁州黄小米是一个 特殊品种 ，与一般作物宜种在肥沃土地不同，它只长在沁县慈村乡檀山、王朝、石料、钞沟等十几个自然村。

曾经有人到外地种植，第一年尚有当地的特色，第二年就完全变种，事实证明 只有在沁县才能种植出正宗的沁州黄小米 。

03沁州黄小米的好处

如今沁县 年产优质黄小米1.5万吨，惠及两万多农户 ，而沁州黄小米也成为万家万户的常备健康食品。

古代女人月子期间，需要喝一种“ 黄金汤 ”恢复气血，指的就是小米粥，由此可见黄小米是真的很养人。

小米含铁量高，为大米的4.8倍，含磷也丰富，为大米的2.3倍，这就是小米能 补血、健脑 的原因。

除此之外中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，系晋东南乃至北方广大地区人们 传统营养食品、滋补佳品 。

每天来一碗，养颜又养胃， 养出一家人的好气色 ，沁州黄小米就是这么神奇，不信就来试试看吧。